Как ни крути, но ключевой отраслью экономики является машиностроение. На какой-то ограниченной территории это может быть не так, но для мира в целом ВВП определяется производительностью машин. Квантитативный рост, если под quantity понимать количество реальной, "осязаемой" продукции, должен происходить за счет замещения выбывающих вследствие технического прогресса низкопроизводительных рабочих мест в промышленности новыми высокопроизводительными рабочими местами в промышленности же. А это возможно только при непрерывном росте зарплат, пропорциональном росту производительности машин. В противном случае в дополнительных новых машинах не будет необходимости, поскольку не на что будет купить их дополнительную продукцию. Поскольку даже без роста процесс замены старых машин новыми все равно идет и рабочие места все равно высвобождаются, то этим бедным людям не остается ничего другого, кроме как попытаться отщипнуть часть денег обеспеченных людей, которые в противном случае ушли бы в сбережения, предложив им что-то в принципе не нужное, но еще дешевле чем вчера: отели, рестораны, спа-салоны и т.п. Из-за этого зарплаты в этих секторах всегда будут нищенскими, поскольку по другой цене эти ненужности никто не купит. Широкое развитие "третьего сектора" - это, к сожалению, всегда плохой признак - как неравенства, так и недомонетизированности экономики в целом.
По "нужностями" я понимаю например строительные материалы, новые автомобили, строительную технику. Поскольку нищему повару или нищей горничной реально нужна новая машина и новая квартира, но единственный способ достичь этого - это сделать так, чтобы горничных и поваров стало меньше.